Advertising using video-House of Kerepek Commercial

Kelebihan kentang

Kentang kaya dengan pelbagai khasiat pemakanan khususnya serat, vitamin dan mineral penting. Mungkin tidak ramai tahu kentang bersaiz sederhana seberat 148 gram kaya dengan vitamin C.

Selain itu, ia juga membekalkan zat kalium apabila dimakan dengan kulit selain hanya mengandungi 110 kalori serta kurang daripada sembilan peratus nilai harian karbohidrat.

Ia membekalkan serat sebanyak lapan peratus jika diambil bersama kulit dan tidak mengandungi lemak, natrium serta kolesterol.

Pelbagai jenis kentang segar boleh didapati di dunia seperti russet, kentang putih bulat, putih panjang, merah, kuning, biru dan ungu serta jejari.

Teksturnya lebih berkanji serta mudah dikenali melalui warna kulit yang perang dan isinya yang putih. Disebabkan kandungan kanji yang tinggi, teksturnya seperti tepung apabila dimasak menjadikannya sesuai dibakar, digoreng atau dilecek.

Kentang putih bulat juga boleh didapati sepanjang tahun. Ia mempunyai kandungan kanji sederhana tinggi dan berkulit nipis rona perang muda serta isinya berwarna putih.

Teksturnya berkrim dan bentuknya masih kekal walaupun selepas dimasak. Berbeza dengan kentang putih panjang yang berbentuk bujur.

Kandungan kanji sederhana tinggi dan berkulit nipis rona perang muda mempunyai tekstur yang pejal serta rasa berkrim apabila dimasak.

Ia sesuai direbus, dimasak menggunakan ketuhar gelombang mikro dan ditumis goreng menjadikannya kentang yang boleh digunakan untuk pelbagai jenis masakan.

Kentang merah pula boleh didapati secara lebih meluas sepanjang tahun. Ia dikenali melalui warna kulitnya yang secara semula jadi berwarna merah.

Kentang merah mempunyai tekstur keras, licin dan kalis air menjadikannya sesuai dibakar, dikukus, direbus dan dijadikan salad.

Kentang kuning pula semakin digemari di Amerika Syarikat dan kini boleh didapati hampir sepanjang tahun. Kentang jenis ini mempunyai tekstur padat dan berkrim dengan warna keemasan dan isinya lembut seperti rasa mentega. Ia sesuai dimasak dengan cara dilecek, dipanggang, dibakar, direbus dan dikukus.

Kentang yang boleh dianggap luar biasa itu mempunyai rasa seperti kekacang dengan isi aneka warna sama ada biru tua atau lavender hingga putih.

Warnanya kekal apabila dimasak menggunakan ketuhar gelombang mikro tetapi ia juga boleh disediakan dengan cara panggang atau kukus.

Kentang jejari pula berbentuk tiub lonjong panjang seperti jari manusia. Kentang kecil yang berukuran panjang lima hingga 10 sentimeter itu boleh didapati dalam aneka warna semula jadi yang menarik.

Teksturnya yang keras dan melekit menjadikannya sesuai dimasak dengan cara kukus, bakar, rebus atau dijadikan salad.

Menggunakan kentang, pelbagai produk boleh dihasilkan seperti kentang sejuk beku, nyah hidrat, segar atau kerepek. Tahukah anda kerepek kentang dicipta di Amerika Syarikat pada 1853? Ia semakin digemari kerana segar selain dieksport ke seluruh dunia untuk diproses menjadi pelbagai jenis kerepek kentang.

Penanaman kentang memerlukan iklim yang baik dan tanah subur selain peralatan atau kemudahan untuk menghasilkan kerepek bermutu tinggi.

Penuaian, pengendalian, peralatan dan kemudahan penyimpanan yang betul penting untuk mengekalkan ketinggian mutu kerepek sepanjang proses pengeluaran dari ladang ke kilang pengeluaran.

Kentang yang baru dituai disimpan kira-kira dua hingga empat minggu pada suhu 14.5 darjah Celsius untuk membolehkan pembentukan lapisan perlindungan suberin.

Dalam tempoh berkenaan, gula yang berlebihan disesuaikan dengan kentang sebelum suhu diturunkan kepada suhu penyimpanan.

Kentang disimpan dalam stor direka khas bagi membolehkan suhu, kelembapan, oksigen dan karbon dioksida dipantau serta dikawal untuk memaksimumkan jangka hayatnya.

Kelembapan dikekalkan pada tahap 90 hingga 95 peratus untuk mengurangkan pengecutan, lebam akibat tekanan dan kehilangan teksturnya.

Berbeza dengan kentang nyah hidrat, ia dihasilkan dalam bentuk emping, tepung atau hirisan. Biasanya, ia digunakan dalam perkhidmatan penyediaan makanan dan bakeri atau tujuan pengeluaran makanan secara umum.

Emping kentang pula biasa digunakan dalam produk snek kentang rekaan termasuk berbentuk kepingan dan semperit manakala kentang nyah hidrat berbentuk hirisan, dadu atau cincang mempunyai pelbagai kegunaan.

Resepi Kerepek Ubi Pedas

Bahan-Bahan:

1 kg ubi kayu
6 biji cili merah
30 sen udang kering
5 labu Bawang merah
Sedikit garam
Sedikit serbuk perasa
Minyak untuk menggoreng

Cara:

Ubi kayu dibersihkan dan dilayang nipis-nipis. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ubi yang telah dilayang tadi hingga garing. Gorenglah hingga selesai semuanya. Cili, Bawang dan udang kering digiling Halus. Pijarkan sedikit minyak dalam kuali dan tumiskan cili tadi hingga garing. Masukkan sedikit garam dan serbuk perasa. Setelah itu, sesuaikan rasanya. Awal sekali, masukkan kerepek ubi tadi lalu kacau hingga rata dan angkat.

Cara Membuat Kerepek Pisang

Bahan-bahan: Pisang, garam, air, dan minyak untuk menggoreng.

Yang pertama adalah pisang yang boleh digunakan untuk dijadikan kerepek. Gunakan pisang yang tua (belum masak).

Seterusnya kupas kulit pisang di bawah air yang mengalir untuk memudahkan kulit dibuang dan untuk mengelakkan getah pisang melekat di tangan.

Kemudian, pisang direndamkan ke dalam larutan air garam untuk memberikan sedikit rasa masin kepada kerepek. Ini adalah cara yang terbaik untuk mendapatkan rasa kerepek pisang yang tidak begitu masin.

Setelah direndam beberapa minit di dalam air garam, pisang disejat keluar dari larutan air garam dan diparut menjadi hirisan nipis menggunakan alat pemarut. Jika tidak mempunyai alat pemarut bolehlah menggunakan pisau, tetapi pastikan hirisan yang dibuat adalah nipis. Jika tidak, kerepek akan berasa liat dan tidak rangup. Sebaik-baiknya parutkan hirisan pisang terus ke dalam kuali untuk mengelakkan hirisan pisang melekat antara satu sama lain.

Sebelum memasukkan hasil parutan ke dalam kuali, pastikan minyak yang digunakan untuk menggoreng adalah cukup panas. Anggaran pisang yang boleh diparut masuk terus ke dalam kuali semasa menggoreng adalah antara 1-2 biji, bergantung kepada saiz kuali. Ketika menggoreng, kerepek pisang tadi perlulah sentiasa dikacau supaya masak sama rata. Warna kerepek pisang yang sudah masak adalah kuning keemasan.

Kerepek pisang yang telah siap digoreng bolehlah dihidangkan bersama teh sebagai hidangan petang ataupun sebagai makanan ringan ketika menonton televisyen bersama keluarga.

from:http://sab35900.tripod.com/

Cara Pembuatan Kerepek Ubi

Teknologi Makanan hari ini akan berkongsi dengan anda cara mudah tapi tak senang nak buat kerepek ubi kayu.

Sebermula Adapun nak buat kerepek ubi kayu ni bermula daripada ubi kayu itu sendirilah. Ubi kayu yang sesuai untuk buat kerepek adalah ubi kayu dari jenis isinya warna kuning dan berumur tiada lebih ia daripada Lapan bulan. Maknanya ubi kayu Kandungan putih tidak sesuai nak buat kerepek. Namun Jika buat kerepek ubi kayu rasanya keras lebih - lebih lagi ubinya yang dah tua jadi kayu.Ubi kayu Kandungan putih amatlah sesuai untuk buat kuih muih seperti bengka, kuih lain, pengat, tapai ubi dan Pelbagai jenis kuih tradisional melayu yang lain atau nak mudah ubi kayu Kandungan putih kita rebus kemudian makan dengan kelapa parut muda ataupun makan dengan ikan gelama kering yang digoreng Panas - panas ataupun kita Boleh makan dengan ikan kembung goreng sambil menghirup secawan kopi pekat ... pekena ni ... Lupa mak mertua lalu kat belakang !.

Ok kita berbalik kepada nak buat kerepek ubi kayu ni. Teknologi Makanan membuat kerepek ini bermula Bílá ubi ada ditangan kita. Kulit ubi kayu ni kita Buang, kemudian basuh bersih - bersih dengan udara paip yang mengalir Supaya Kotoran tanah tidak melekat pada isi ubi kayu.

Setelah di bersihkan, ubi kayu kemudian dipotong nipis guna Pisau atau nak mudah guna alat pengamatan cepat dan PANTAS. Pemotong ubi kayu ni pong banyak jenis Jika nak buat kerepek ubi kayu nipis pakai alat pengamatan tapi Jika nak buat Bentuk jejari ada mesin Pemotong Bentuk jejari.

Selepas dipotong nipis, hirisan ubi kayu kemudian dibasuh sekejap juga pada udara paip mengalir kemudian ditoskan. Panaskan minyak dalam periuk atau Kualiti dan pastikan minyak banyak dan panas. Pada masa ini mengoreng kena berhati-hati sebab minyak panas dan hirisan ubi kayu itu Lembap, Bila Dimasukkan dalam minyak, minyak panas Boleh merecik .. jadi guna senduk atau sudip panjang la. Goreng kepingan ubi kayu ini hingga masak dengan warna kekuningan kemudian angkat dan Buang minyak. Jika nak buat secara besar - Saiz kena guna mesin Buang minyaklah.

Selepas Buang minyak, Jika nak buat kerepek ubi kayu masin maka kita gaul dengan sedikit garam. Namun Jika nak buat kerepek ubi kayu pedas manis kena gaulkan dengan perencah pedas manis.

Untuk buat perencah pedas manis biasa aje, cili boh Boleh pakai, udara sedikit asam garam dan gula ditumis hingga pekat dan likat dalam kuali kemudian perencah ini digaulkan sedikit demi sedikit dengan ubi kayu yang telah digoreng tadi.

Jika nak buat kerepek ubi kayu dengan lain - lain perisa seperti perisa Lada hitam, perasa barbeku, perasa keju dan macam-macam lain perisa peroleh perisa ni kat kedai dan gaulkan dengan ubi kayu yang telah digoreng tadi dengan sekata.

Pada sesetengah Usahawan sedikit Kunyit digaulkan kepada hirisan ubi kayu yang telah dibasuh untuk memberikan warna kuning bungkusan kepada gorengan kerepek ubi kayu. Setelah kerepek ubi kayu sejuk ia Boleh di Timbang dan Dimasukkan dalam Plastik untuk makan sendiri atau dijual.

Nak buat kerepek ubi kayu ni kena belajar daripada Umno

Kulit ubi kayu dibuang ke dan tengok isinya warna kuning.


Selepas di Buang Kulit ubi kayu di basuh dan selepas potong pun hirisan dibasuh sekali lagi. Lihat ditepi imej hirisan siap sedia untuk dibasuh.

Setelah ubi kayu dibasuh bersih ia dipotong nipis dengan mesin alat pengamatan ini. Mesin ini Islam itu indah sendiri oleh Usahawan dan mungkin Boleh tanya kat Kedai


Setelah hiris ubi kayu di toskan, ia digoreng pakai mesin Inilah dikilang. Ia auto goreng dan Boleh timming berapa lama dan goreng nanti ubi kayu yang siap masak di angkat sendiri dan ditos diatas kuali pengoreng ini. Namun Jika nak buat kat rumah pakai aje periuk dengan minyak yang banyak sebab nak buat fryer mendalam.

Selepas goreng kerepek ubi kayu dibuang ke minyak dengan mesin pembuang minyak. Jika kerepek ubi kayu banyak minyak ia cepat Rosak selalunya tengik.

Untuk buat gaulan, mesin pengaul ini digunakan kerepek ubi kayu yang siap goreng dimasukan kedalam mesin pengaul dan perisa di tabur sedikit demi sedikit Hingga sekata ikut formulasi Masing - masing. Jika garam lebih masin la ... nasib ..





Setelah di gaul kerepek ubi kayu di letakkan atas Meja ini. Meja ini sengaja diibuat senget Supaya minyak Boleh Turun kesatu Sudut dan kerepek ubi kayu di tarik kedalam bekas melalui Sudut yang lain
daripada: http://www.teknologimakanan.com

Resepi Kerepek Ubi Pedas

Bahan-Bahan:

1 kg ubi kayu
6 biji cili merah
30 sen udang kering
5 labu Bawang merah
Sedikit garam
Sedikit serbuk perasa
Minyak untuk menggoreng

Cara:

Ubi kayu dibersihkan dan dilayang nipis-nipis. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ubi yang telah dilayang tadi hingga garing. Gorenglah hingga selesai semuanya. Cili, Bawang dan udang kering digiling Halus. Pijarkan sedikit minyak dalam kuali dan tumiskan cili tadi hingga garing. Masukkan sedikit garam dan serbuk perasa. Setelah itu, sesuaikan rasanya. Awal sekali, masukkan kerepek ubi tadi lalu kacau hingga rata dan angkat.

RESEPI KEREPEK BAWANG

Bahan-bahan Resepi

Untuk Doh Bawang:
1 biji Bawang besar (diblend tanpa udara)
1 Sudu besar serbuk udang kering
Tepung Gandum secukupnya
Untuk Doh marjerin:
1 1/2 cawan Tepung Gandum
70gm marjerin / mentega
Garam secukup Rasa
Air secukupnya

Cara-cara

Untuk Doh Bawang: Tepung diuli Bersama Bawang sebati + serbuk udang kering. Tambahkan Tepung hingga adunan sehingga menjadi DOH yang bulat. Bahagikan pada 3 change.
Untuk Doh marjerin: Uli semua bahan hingga menjadi Doh yang bulat juga sama seperti tadi. Bahagikan pada 3 change.
Kemudian canaikan Doh Bawang dan Doh marjerin secara berasingan.
Letakkan Doh Bawang di atas Doh marjerin dan gulung.
Bungkus dengan Plastik dan simpan dalam Peti sejuk (2-3 jem)
Keluarkan dan hiris nipis2.

Kemudian bolehlah digoreng dalam minyak yang Penuh.